常吃這一物,越吃越健康,可惜知道的人不多!
2017/01/12 10:01 | 來源 / 健康網 | 點擊數:

  平菇是生活中最常見的食用菌,無論食素炒還是製成葷菜,都十分鮮嫩誘人。加之價錢不貴,實在是餐桌上的佳品。

  但是許多人都不太了解的是,常吃平菇的話,連癌症都難近身呢。所以平時適量吃點平菇對身體有好處。

  平菇的營養價值

  平菇是菸酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源,而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外,平菇含有大量的生物活性植物化學物質,包括β-葡聚醣。

  平菇裡的β-葡聚醣,被證明具有非常重要的抗癌能力,能讓你輕輕鬆松遠離癌症。它們還具有促進免疫系統的功能,並在脂肪代謝中扮演著重要角色。也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

  平菇的功效與作用

  抑制腫瘤

  平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多醣體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑製作用,且具有免疫特性。

  降低膽固醇

  平菇含有的多種維生素及礦物質,可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。故可作為體弱病人的營養品,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

  舒筋活血

  平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

  延年益壽

  平菇優於動植物食品,是宮庭佳餚的名貴山珍。現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

  促進大腦發育

  平菇對促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

  平菇這樣吃營養價值最高

  對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒製。這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。

  或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下,放在米飯上就著吃,能夠提供豐富的蛋白質。

  宜與平菇搭配的食材

  平菇+豆腐

  做法:

  1、豆腐、平菇、大蒜洗淨,瀝水。

  2、鍋預熱,倒油。

  3、油熱,將豆腐切小塊入鍋。煎片刻,翻面再煎另一面。

  4、兩面煎好,放生抽、水、鹽,再放平菇。

  5、大火燒開,小火燜一會,放蒜,關火,裝盤,上桌。

  功效:增加蛋白質的吸收。平菇性味甘、溫,常食平菇能增強機體免疫功能,豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,為補益清熱養生食品。

  平菇+西蘭花

  做法:

  1、把西蘭花洗淨,適當切塊;用熱水把平菇泡軟,洗淨擠乾水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下,馬上撈出待用。

  2、鍋中再放油燒熱,依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。

  功效:防癌抗癌。

  大多數菇類是富含營養的,吃了對我們的人體很有好處,平菇就是其中的一種,家裡做飯的人一定要記得它哦! 

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